Szakács
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A szakács az egyik legrégebbi szakma. A napi szükséglet kielégítésének kiszolgálása mellett kulináris élményt is nyújt a vendégek számára. Szinte minden társadalmi, családi, vallási eseményben szerepe van az étkezésnek, így a főzésnek is, ami a szakács fő tevékenységi köre. A szakács élelmiszerekből ételeket, fogásokat „varázsol” remek ízérzékével és kreativitásával meg persze fűszerekkel, ízesítőkkel. A vendéglátóipar termelési területén, kihelyezett vagy fix éttermi konyhán dolgozó szakember, aki több területen lát el feladatokat, mint például közétkeztetésben, hidegkonyhán, protokoll- vagy a la carte szakácsként.
Azoknak a kreatív fiataloknak ajánljuk, akik szeretnek alkotni. Folyamatos fejlődésre és változatos munkára vágynak. A jó szakács egyénisége felismerhető az általa készített ételben.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Remek ízérzék, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, kiváló kommunikációs készség, a szakma és a kollégák iránt tanúsított alázat, problémamegoldó képesség, kreativitás, együttműködő képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- a vezetőszakács utasításait követve ételt készít, tálal, díszít a szakmaiság, a praktikusság és az esztétikusság figyelembevételével;
- előkészítő, elkészítő és befejező műveleteket hajt végre;
- árut rendel, árut vesz át, árut raktároz szakosítva;
- betartja és betartatja a HACCP szabályzatot;
- anyagi és erkölcsi felelősséget vállal a rábízott javakért;
- a konyhatechnológiai eljárásokat tudatosan alkalmazza;
- képes a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
SZAKÁCS SZAKMA - 0805
1. A szakma alapadatai
1.1 Az ágazat megnevezése: Turizmus-vendéglátás
1.2 A szakma megnevezése: Szakács
1.3 A szakma azonosító száma: 410132305
1.9 Egybefüggő szakmai gyakorlat időtartama: 200 óra (első évfolyamot követő nyári szünetben teljesítendő)
2. A szakma keretében ellátható legjellemzőbb tevékenység, valamint a munkaterület leírása
Szaktudásának köszönhetően rendkívül kreatív, konyhatechnológiai úton étvágygerjesztő és ízletes hideg és melegkonyhai ételeket készít, tálal. Az üzletvezetés érdekeit figyelembe véve gazdálkodik. A raktárkészletet figyelemmel kíséri az árurendelést és az áruátvételt koordinálja, ellenőrzi. A raktározást felügyeli, ellenőrzi. Munkabeosztást tervez, ír. Konyhai munkaszervezésben, feladatkiosztásban pontos és precíz. Felelősségteljesen irányítja a beosztottjait, kollegáit a konyhai etikett és az erkölcsi normák betartása mellett. Jó szervezőképességgel és problémamegoldó adottságokkal rendelkezik. Példamutató magatartásával és munkaruházatával, magas szakmai tudásával tekintélyt vív ki magának.
3. A szakmához rendelt legjellemzőbb FEOR szám
| Szakma megnevezése | FEOR-szám | FEOR megnevezése |
| Szakács | 5134 | Szakács |
4. A szakképzésbe történő belépés feltételei
| Szükséges iskolai végzettség | 8 évfolyamos általános iskola
|
Felvételi feltétel/ Alkalmassági követelmény
| Pályaalkalmassági és foglalkozás-egészségügyi alkalmassági vizsgálat szükséges a Turizmus-vendéglátás ágazatban (Képzési és Kimeneti Követelmények szerint)
|
| Integrált oktatás | Integrált oktatás keretében fogadunk egyéb pszichés fejlődési zavarral, beszédfogyatékosággal, autizmus spektrumzavarral, hallási fogyatékosággal (nagyothalló) és látási fogyatékos (gyengénlátó) jelentkezőket.
|
A jelentkezés módja és határideje
| Írásban, a hivatal által kiadott jelentkezési lapon a 1/2026. (VII.31.) OGYM rendelet 1. számú mellékletének megfelelően 2027.02.22-ig.
|
Pályaalkalmassági vizsgálat időpontja
| 2027. március 16-17. (a diákok beosztása az általános iskoláknak küldött külön értesítés szerint)
|
Pályaalkalmassági vizsgálat helyszíne | Szegedi SZC Krúdy Gyula Technikum és Szakképző Iskola, 6723 Szeged, József Attila sgt. 120. (a diákok beosztása az általános iskoláknak küldött külön értesítés szerint)
|
A felvételi döntés alapja | Általános iskolai tanulmányi eredmények. A felvételnél figyelembe vett tantárgyak: magyar irodalom, magyar nyelv, történelem, matematika, idegen nyelv, kémia, biológia, testnevelés. Hatodik osztálytól a nyolcadik osztály első félévéig, a kémia tantárgy esetében csak a 7-8. osztály érdemjegyeit vesszük figyelembe, mivel a tanulók ezt a tantárgyat csak ebben a két évben tanulják. Elérhető maximum pontszám: 115 pont
|
A felvételről való értesítés módja és ideje | Írásban, az általános iskolán keresztül 2027.05.07-ig a 1/2026. (VII.31.) OGYM rendelet 1. számú mellékletének megfelelően
|
A képzés kezdete | 2027.09.01.
|
Oktatott idegen nyelvek | Angol, francia
|
A tanulmányokat záró vizsga | Szakmai vizsga
|
Kollégiumi elhelyezés | Szegedi Városi Kollégium tagintézményeiben, jelentkezés egyénileg
|
Nyílt nap időpontja | 2026.10.21., 2026.12.08., 2027.03.09.
|
Egyéb fontos tudnivalók | 10. évfolyamon a szakma indításának feltétele 12 fő. Idegen nyelvi csoport indításának feltétele a minimum 12 fő. |
